葡萄与葡萄酒工程专业未来的发展方向和就业前景怎么样

一、葡萄与葡萄酒工程专业未来的发展方向

毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学、科研工作；可以发酵工程硕士点、葡萄与葡萄酒学硕士、博士点、食品科学与工程硕士、博士点及校外其他相近的专业继续攻读硕士和博士学位，也可以出国留学。

二、葡萄与葡萄酒工程专业就业前景怎么样

葡萄与葡萄酒工程是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。

随着人类对食品安全和营养保健的重视，葡萄酒作为一种健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的工艺和文化内涵，又与品种、生态和栽培条件密切相关，因此，葡萄酒产业是一个利用葡萄特有品种、通过特色栽培、独特发酵的新型文化产业。

葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。因此，葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，2014年葡 萄 与 葡 萄 酒 工 程 专 业 就 业 前 景 与 就 业 方 向葡萄与葡萄酒工程专业有着广阔的就业前景。

葡萄与葡萄酒工程专业在专业学科中属于工学类中的轻工纺织食品类，其中轻工纺织食品类共15个专业，葡萄与葡萄酒工程专业在轻工纺织食品类专业中排名第13，在整个工学大类中排名第141位。

三、葡萄与葡萄酒工程专业简介

葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。旨在培养熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及具备市场开发的基本技能的综合人才。

本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。学制四年，毕业授予工学学士学位。本专业培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，实践技能的高级科技人才。熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。同时学习所设置的选修课程，拓宽知识面，按照市场需要开展有益技能训练，提高综合素质，以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。