员工管理

餐馆服务员管理制度

发布时间:2023-06-05 14:10:27 来源:新高考网

  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

  1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

  2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

  3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

  4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

  5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

  6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

  7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

相关推荐

中国点击率最高的一篇文章 !

2023-06-19 21:58:07

2024年浙江高考排名113350名能上哪些大学(原创)

2024-01-23 10:01:11

2024年萍乡学院广西录取分数线预测多少分(附历年最低分)

2024-01-23 09:58:43

广西师范大学机械设计制造及其自动化专业高考录取分数线是多少?附历年最低分排名

2024-01-23 09:56:06

2024年江苏高考物理排名45500名能上哪些大学(原创)

2024-01-23 09:53:55

黑龙江东方学院和沈阳城市学院哪个好对比?附排名和最低分

2024-01-23 09:51:54

公司员工规章制度范本

2023-06-06 18:36:37

快递公司员工管理制度

2023-06-14 18:53:05

公司员工奖惩管理制度

2023-06-15 17:51:49

员工奖励制度

2023-06-02 16:04:12

公司员工内部绩效考核方案范本3篇

2023-06-11 13:30:58

公司奖惩管理办法与绩效考核方案【多篇】

2023-06-13 08:59:50

公司办公室内勤绩效考核管理制度二篇

2023-06-05 19:04:57

最新新闻

简短的新员工入职欢迎词(三篇)

2023-06-12 02:19:28

新员工入职欢迎词大全(三篇)

2023-06-04 20:04:38

公司欢迎新员工入职欢迎词范文(两篇)

2023-06-09 09:16:47

简短版新员工入职欢迎词范文(三篇)

2023-06-07 09:21:58

公司员工奖励制度范本

2023-06-19 06:47:36

工厂员工守则范本

2023-06-10 19:22:47

保安奖励制度

2023-06-16 22:37:40

公司员工奖惩制度范本

2023-06-11 23:50:43

公司员工规章制度范本

2023-06-06 18:36:37

快递公司员工管理制度

2023-06-14 18:53:05

公司员工奖惩管理制度

2023-06-15 17:51:49